Savignone la Piazza

Savignone, la perla dei monti, come veniva chiamata nella seconda metà dell’ Ottocento, è un comune di circa 3000 abitanti situato nell’alta valle Scrivia, a nord di Genova, facente parte del Parco naturale regionale dell’Antola.
Grazie alla sua posizione geografica di privilegio rispetto ad altri paesi della vallata, ancora oggi, non ha perso la sua fisionomia di capitale turistica della valle.

Ricca di Cime e Monti da visitare tramite i suoi innumerevoli sentieri, regala belle passeggiate o camminate più impegnative che si perdono nella storia più o meno antica

Il paese è dominato dai resti del Castello dei Fieschi, mentre sulla piazza dell’abitato si affacciano importanti edifici storici come il Palazzo della Meridiana, il vecchio Ospedale, Palazzo Fieschi e la chiesa di San Pietro.

Percorsi degni di nota raggiungono la Colonia Montana Monte Maggio, o il luogo di meditazione della “Tavola Rotonda” edificata a simbolo secolare del trionfo dell’amore, come narra la leggenda della Marchesa Ivonne e di Messer Uccio da Cassano.

Savignone è stata la sede della Premiata Fabbrica di Birra Busalla, fondata nel 1905 e rimessa in funzione negli edifici originali nel 1999; ancora oggi ospita appassionati e visitatori, offrendo birre artigianali di alta qualità e un'ottima proposta di piatti tradizionali.

Comune di Savignone

Lo sciroppo di Rose, bevanda di lunga tradizione in Valle Scrivia, Presidio Slow Food , ha proprietà rinfrescanti, diuretiche e antinfiammatorie della bocca e delle prime vie respiratorie. Si ricava dalla Rosa Centifolia e può usare diluito nell’acqua, nello yogurt o sopra il gelato. In cucina lo troviamo nei risotti e piatti agrodolci.
E come aperitivo si accompagna al Prosecco o diluendolo o realizzando veri e propri cocktails a base di vodka bianca, Cointreau e zucchero di canna liquido.
Non ultimo l’utilizzo nell’arte dolciaria della storica pasticceria Romanengo di Genova.